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Astaxantina - pigmento do camarão

O pigmento que dá a cor avermelhada ao camarão, ao salmão e aos flamingos chama-se astaxantina, sendo quimicamente semelhante ao caroteno existente nas cenouras e fazendo parte do grupo dos carotenoides.

Palavras-chave: Camarão. Astaxantina. Carotenoides. Química do carbono.